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消費升級的大背景下,食品行業供應鏈也隨之發展迅速,但其業務效率的提升遠慢于速度的增長。食品企業要想得到持續發展,供應鏈管理與效率提升是成功的關鍵之一。

不久前出版的《中國食品行業研究報告》就認為,未來我國食品行業參與者最應關注的三個關鍵要素為食品安全、科學營養和供應鏈創新升級。在這三個要素里,供應鏈的創新升級是前兩者的保障,安全的食品離不開強大的供應鏈。可以說,如今供應鏈管理才是懸在全行業頭上的達摩克利斯之劍。

食品傳統供應鏈特點

食品行業傳統供應鏈一般涉及生產加工、流通、消費三個環節,雖已發展了數十年,但整個行業還存在著不少問題,在供應鏈領域的痛點可以歸納為以下幾個方面:

1、食品安全監管要求食材及生產加工過程可追溯,但供應鏈生產、加工、溫控等整體過程不透明；

2、票據流如何和商流、物流、信息流、資金流融合在一起,讓整個供應鏈環節形成閉環；

3、在不同區域城市快速擴展的過程中,物流管理成本高,水平低,無法提供支撐；

4、產業上下游無法協同,數據無法集中化管理且無法進行數據分析,信息同步難.

5、租金及人工成本上漲,對成本管理提出更高要求；

總的來說,傳統食品行業供應鏈領域最突出問題就是各個環節之間協同效率低下、整體過程不透明,各個環節無法形成閉環,直接影響了行業的發展。而現代食品企業要做的正是將互聯網信息技術和數據創新運用于實際生產場景中,對數據進行集中化管理。但在經歷了“互聯網+”時代的發展之后，企業家們普遍發現通過互聯網與食品的結合，并無法從根本上解決用戶的供應鏈痛點，甚至還有可能讓用戶的痛點更“痛”。于是，他們開始試圖通過將食品行業與一些新的概念產生融合來找到破解食品行業發展痛點的方式和方法。

改變供給方式，S2B2B模式成破解食品行業發展難題關鍵

基于上述情況，食品企業可從供應鏈協同出發,搭建 S2B2B電商平臺，賦能企業構建一個S2B2B供應鏈生態圈。在整個流程中，S2B2B電商平臺可通過對各個環節的控制，減少成本，提高效率。具體來說，食品企業與供應商簽約整包服務后，供應商會對食品企業的工作進行全程跟蹤，供應商除了能為食品企業提供原材料之外，還能提供包裝設計服務。此外，平臺的設計系統與下單系統相連接，一鍵下單后，工廠就能夠快速通知員工進行生產。中間的服務商也可通過S2B2B電商平臺進行選材，公司將預算報價、材料下單、技術服務等后端系統全部數字化，以提高效率。

圖片來源：數商云

S2B2B電商平臺將傳統的企業交互業務，搬到線上，實現線上交易，可滿足企業一鍵轉單、B2B 商品自動對接、詢價、電子招投標、賬期等多種業務需求。針對經銷商采購，S2B2B電商平臺建立的經銷商等級體系、價格體系，可實現經銷商采購電子化、數字化；針對大客戶采購，平臺打造大客戶采購管理中心，可增加可信度與透明度。針對商品設價，平臺里的商品可根據數量階梯設價，根據客戶類型、客戶等級分別設價，不同客戶看到商品不同、價格不同。

S2B2B電商平臺助力訂單管理改革

此外，對于大型食品企業普遍存在的訂單量巨大、人工成本居高不下、業務操作效率低、內外協同效率低的問題。也可通過S2B2B電商平臺的訂單管控中心,實現所有業務訂單的統一管理:包括對下游供應商訂單下發和訂單跟蹤進行統一管理、快速便捷實現訂單地點跟蹤、收貨確認、訂單評價和查詢服務，有效提高了行業供應鏈協同效率、降低運作成本。

具體說來，S2B2B電商平臺的監控中心,可對下游供應商所有在途商品進行實時監控和預報警;平臺的對賬中心,可實現資金結算統一管理與供應商和客戶之間的在線對賬、開票與支付等管理,做到對上下游供應商進行KPI考核。

據有關機構統計，自建立S2B2B電商平臺以來,溝通成本降低約70%,日均訂單處理量大幅提高,并大大縮短了訂單的響應時間。